食物繊維とは？
食物の中の消化・吸収しにくい物質のこと。難消化性の多糖類、リグニン、オリゴ糖、蛋白質などが含まれる。不溶性食物繊維（セルロース、ヘミセルロース、リグニンなど）と、水溶性食物繊維（ペクチン、グルコマンナン、グアガムなど）のふたつに大きくは分けられます。
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